草乌炖猪脚,草乌炖猪脚有什么功效

本篇文章给大家谈谈草乌炖猪脚，以及草乌炖猪脚有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、河草乌主治功能是什么？
• 2、草乌是什么 草乌炖猪脚究竟是美味还是毒药？
• 3、香味十足的草乌炖猪脚怎么做好吃又简单，做法图解分享
• 4、猪脚炖草乌做法

河草乌主治功能是什么？

草乌，中药名。为毛茛科植物北乌头Aconitum kusnezoffii Reichb.的干燥块根。秋季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，干燥。味辛、苦，性温；有大毒。归心、肝、脾经。功效祛风湿、散寒止痛。

乌头分川乌和草乌两种。川乌为毛茛科植物乌头（栽培品）的块根。草乌为毛茛科植物乌头（野生种）和北乌头的块根。川乌主产于四川、湖北、湖南等地；草乌主产于中南、西南、东北、华北等地。原植物乌头喜温暖湿润气候，耐寒，怕高温积水，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或紫色土最宜生长；北乌头喜凉爽湿润环境，耐严寒，以肥沃疏松的砂质壤土最宜生长。味辛、苦，性温；有大毒。归心、肝、脾经。功效祛风湿、散寒止痛。临床用名川乌。

【中医古籍相关论述】

《本草纲目》：草乌，射罔，乃至毒之药。非若川乌、附子，人所栽种，加以酿制，杀其毒性之比。自非风顽急疾，不可轻投。甄权《药性论》言其益阳事，主治男子肾气衰弱者，未可遽然也。此类止能搜风胜湿，开顽疾，治顽痰，以毒攻毒而已，岂有川乌、附子补右肾命门之功哉？吾蕲州知府自负知医，因病风癣，服草乌、木鳖子过多，甫入腹而麻痹，遂至不救，可不慎乎？

《本草求真》：乌头即附子之母。性轻逐风，不似附子性重逐寒。

［批］祛恶风、顽痰、顽毒。

草乌头专入肝，兼入脾。辛苦大热。按书论此，惟长渊张璐辨之明晰，言此与射罔乃至毒之物，草乌系野所生，状类川乌，亦名乌喙，姜汁炒，或豆腐煮。熬膏名射罔，敷箭，兽见血立死。非若川乌头、附子之比，自非风顽急疾，不可轻投。此药止能搜风胜湿，开顽痰，治顽疮，以毒攻毒而已。《本经》治恶风洗汗出，但能去恶风，而不能回阳散寒可知。昔人病风癣，服草乌头、木鳖子药过多，甫入腹，遂麻痹不救。乌附五种，主治攸分，附子大壮元阳，虽偏下焦，而周身内外无所不至；天雄峻温不减于附，而无顷刻回阳之功；川乌专搜风湿痛痹，却少温经之力；侧子善行四末，不入脏腑；草乌悍烈，仅堪外治。此乌附子同类异性者。

《得配本草》：远志、莽草为之使。畏饴糖、黑豆、冷水。恶藜芦。忌豉汁。反半夏、瓜蒌、贝母、白蔹、白及。

辛，热。有大毒。除寒湿，行经散风，助阳退阴，功同黑附子而稍缓。黑附子同阳逐寒，川乌头温脾去风。

配桑白皮，煎干捣丸，治阴水肿满；忌油腻、酒面、鱼肉。配生栀子研，治湿热寒郁，心腹冷痛，疝气。加炒茴香、葱，酒下更效。

草乌头畏、恶、反、使，与川乌头同。

辛，热。有大毒，为至毒之药。非风顽急疾，不可轻用。

得巴豆，捣点疔毒。根自拨出。-用醋熬膏，贴疔毒；次日根出。

【现代药理研究】

1.  乌头碱具有镇痛作用；可使动物活动减弱，处于安静状态，亦具有镇静作用。次乌头碱和乌头原碱也有镇静镇痛作用。

2.  乌头和乌头碱具有局部麻醉作用。

3.  川乌总碱对各种致炎剂的致炎作用及免疫性炎症均有明显抑制作用，还有明显镇痛作用。手柑内酯对多种癌细胞均有抑制和杀灭作用。

4.  临床应用证明，乌头注射液具有抗癌作用。

5.  乌头碱的水解产物乌头原碱有强心作用。乌头碱还具有降压、扩张冠脉血管的作用。

6.  去乌药碱可松弛离体气管、支气管痉挛，对哮喘有明显平喘的作用。乌头碱还对离体回肠有收缩作用，但此作用可被阿托品阻断。

【注意！注意！】

草乌是一味常用的中药材，《中国药典》中记载其功效为“祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。”通俗点讲就是能祛风除湿止痛，这正是人们吃草乌的原因。

但人们并没有认识到草乌具有很大的毒性。草乌的毒性主要是由于其中含有的多种生物碱类，主要包括乌头碱、次乌头碱和新乌头碱等，它们既是草乌的主要药效成分，又是其毒性成分。就好比一把双刃剑，用好了可以治病，食用不当就能引起中毒。

乌头碱为剧毒物质，食用0.2毫克就可以发生中毒，3～5毫克就可以导致死亡。乌头碱的心脏毒性尤为突出，中毒后可出现心律失常、血压下降、呼吸麻痹、体温降低等表现，严重者可发生死亡。

生草乌不能直接服用，需要经过炮制去除部分毒性，也就是用水煎煮，促进毒性较大的乌头碱类水解，形成毒性相对较小的乌头原碱类。光煮还不行，还得久久地煮，通常煎煮时间越长，毒性越小。那些中毒的村民，吃的是草乌炖猪脚，已经煮了很久了。

炮制后“制草乌”的药性还有多少？谁能告诉谁？

去云贵川山地的户外兄弟，在当地老百姓家食宿，要打起十二分精神哦！

好客的主人会说：这东东，我们经常吃，祖祖辈辈都吃。你就放心好了。看你们浑身都湿透了，趁热多吃一点，驱寒祛湿！

专家说了：不同品种，不同产地，不同采集时间，不同炮制方法等因素都会造成其中的生物碱含量有所差异，草乌别随随便便吃！

注意：乌头碱中毒并没有特效解药！所以一旦发生中毒，只能采取对症处理。首先进行催吐、洗胃，再根据症状给予相应的治疗措施，比如出现呼吸麻痹，就及时使用呼吸兴奋剂和给氧，如果出现心动过缓，就给予阿托品治疗，假如出现心律失常，可用利多卡因治疗。

但是，这些措施都不能保证把中毒者救过来！据统计，草乌中毒的死亡率接近30%。

川乌，即川草乌。川乌与草乌，一为草本一为藤本，同科同属不同种，但同为大毒，按中医的说法也都具有祛风除湿，温经止痛的作用，不过川乌的毒性小一点，草乌的毒性更大一点！现在的川乌大部分是家种的，野生的很少，野生的毒性比家种的大得多。

草乌是什么 草乌炖猪脚究竟是美味还是毒药？

昨天，云南大理州宾川县人民政府新闻办公室发布通报称，前晚，宾川县金牛镇一村民邀约亲戚朋友到家中煮食草乌炖猪脚，参加就餐的亲属先后出现中毒症状，并到医院就诊。经抢救，6人抢救无效死亡，其余21人正在救治。

请客村民的表弟周先生告诉京华时报记者，他的表哥姓张，家住宾川县金牛镇彩凤村委会北山坡村。8日下午，其表哥张先生邀请亲朋好友共30余人前去家中煮食草乌炖猪脚，于晚上9时许，发生中毒情况

据周先生介绍，这些亲朋好友家住北山坡村附近。因当地流传草乌具有滋补功效，所以也常会买来吃，但是并未出现中毒的情况。“草乌在当地市场价为100-500元/斤，表哥邀请本来也是出于好意，没想到会发生这种事。”周先生称，表哥张先生也于当晚中毒。

“我们平时煮草乌时间都在20小时以上，那天表哥煮的时间不够。”周先生称，可能是乌头蒸煮时间不够导致中毒。宾川县县委宣传部办公室回应，中毒原因还不能确定，目前，此事正在进一步调查中。

另据宾川县人民政府新闻办公室通报，接到“有村民食用草乌中毒”的报告后，宾川县立即启动公共突发事件应急预案，一方面全力开展医疗救治工作，另一方面对当天参加就餐的人员进行全面排查，对出现疑似中毒症状的人员及时送医院救治。

去年9月，宾川县人民政府食品安全委员会办公室曾发布《关于预防食用草乌附子中毒的预警公告》，严禁一切单位和个人出售以草乌、附子为原料的食品，严禁餐饮企业、学校食堂、宾馆酒店食堂、机关企事业单位加工食用毒性中药材，更不允许群众相互邀约、聚众煮食草乌、附子等毒性中药材。

名词解释草乌

中国食品药品检定研究所主任药师张继介绍，草乌是一种中药名，秋季茎叶枯萎时采挖块根，除去须根和泥沙，干燥，可用于风寒湿痹、关节疼痛、心腹冷痛、寒疝作痛及麻醉止痛。草乌有黄、黑、白几种，但因其含有毒性，所以现在中医也不经常使用，“如果使用，需要先加工炮制”。

张继说，草乌属于乌头的一种类别。这些乌头类药物都含有乌头碱，而乌头碱对人的毒性极为强烈，超量使用会引起口唇和四肢麻痹、恶心、呕吐等中毒症状，严重者可危及生命。常人只需服用3到4毫克就会出现心慌、心悸、心律不齐，甚至心跳骤停。在云南大理宾川流传的食用乌头，一般是用来加工炖肉或者经过炮制后食用。

张继提醒民众，“草乌有多根、独根、野生、种植多种。其中独根、野生的毒性强，且年限越长毒性越大。食用者严重的可危及生命。草乌炖煮时，要求极其严格。不同的草乌蒸煮时间不同，需要谨慎细心操作，防止中毒”。

香味十足的草乌炖猪脚怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

猪脚  ：1只

辅料

酸汤 ：1袋

西红柿  ：2个

卤料 ：半包

香菜 木姜子 葱 豆芽  豆腐  ：适量

土豆 姜 新花椒 蚝油   ：适量

具体步骤

第一步

将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦

第二步

在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚

第三步

焯好之后捞起来，备用

第四步

锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好，我喜欢二姐家的

第五步

将卤料搅拌一下，加入蚝油

第六步

加入新花椒

第七步

放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑，裹的到处都是，哈哈

第八步

将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用

第九步

现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面

第十步

放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到

第十一步

汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略

第十二步

最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦

第十三步

吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替，万能的淘宝也有的

第十四步

然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了

猪脚炖草乌做法

你是说的炖猪脚吗？是的话我可以帮你下，到市场去买一对脚然后要他帮你剁好，做法，锅里烧一锅沸水，把猪脚煮到没有血丝，在捞出，放入高压锅，辛料是八果桂皮，姜块，整干椒放几个，盖好，上汽压十五分钟，之后，把香料取出来，入锅调味，在详我就不说拉，这些方式可是家里做的咯，应为我们过节我家就做这道菜，味还不错咯，如果你想更具体的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要帮我加分啊！

草乌炖猪脚的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于草乌炖猪脚有什么功效、草乌炖猪脚的信息别忘了在本站进行查找喔。